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棺材板(Coffin Lid/ Bread Bowl)

[起源]

Liu-yi Xu當時對烹飪很有興趣。在1945年，美國的軍隊駐紮在南台灣。因此，西式的食物開始流傳至台灣。Mr. Xu把握住機會去學習如何煮西式的食物。在1940年代，雞的肝臟非常昂貴。在當時，Mr. Xu使用雞的肝臟作為主要的食材。他製作了一個食物，名為 “chicken liver lid”。有一天，一位教授拜訪了Mr. Xu的店。他吃了該"chicken liver lid"。他告訴了Mr. Xu：該"chicken liver lid"很像一個棺材。Mr. Xu當時並沒有生氣。反而，他把該食物重新取名為"coffin lid"。

取自Google圖片 http://helenccy.blogspot.com/

[烹煮方法]

我們可以使用下列步驟來製作"Coffin lid"。
1)我們將馬鈴薯、紅蘿蔔及洋菇皆切成塊。
2)我們將肉爆炒。之後，當水被沸騰時，我們將蔬菜、蝦仁和花枝加入鍋中。
3)我們使用玉米澱粉來勾芡。之後，我們加入碗豆及牛油。
4)我們把厚吐司切開，並且將它炸至金黃色。
5)我們將該食物加到金黃色的厚吐司中。

取自Google圖片 http://daillu2.pixnet.net/

[文化意涵]

只要一提到台南，人們總是想起Coffin Lid。在台灣，Coffin Lid已變成了一非常受歡迎的點心。許多外國遊客到台灣遊玩時，會到台南吃該Coffin Lid。

取自Google圖片 http://www.ipeen.com.tw/